Как да се грижите правилно за ножовете си

Дори и най-обикновените кулинарни задължения в повечето случаи изискват използването на нож. Ако се грижите добре за своите прибори, те могат да ви служат цял живот и да направят приготвянето на храна по-бързо и по-приятно. Ето няколко съвета как да поддържате ножовете си остри.

Измивайте само на ръка

Препоръчваме ви да измивате ножовете си на ръка веднага след употреба, за да предотвратите корозия и да елиминирате разпространението на бактерии, например когато тръгнете да режете пресни зеленчуци след като сте рязали сурово пилешко месо. Мийте ги на ръка с умерено топла или хладка сапунена вода и ги подсушавайте непосредствено след това. Избягвайте да поставяте ножовете в купчина съдове, накиснати в мивката. По този начин рискувате да бъдат надраскани от тежките тенджери и тигани. Освен това, някой може да се нарани сериозно, ако без да знае, пъхне ръка във водата.

Виж всички ножове

Поддържайте ножовете си остри

Острият нож е по-безопасен за употреба от затъпения, затова е добре да точите ножовете си редовно - например веднъж седмично. Имайте предвид, че точилото трябва да е от по-твърд материал от стоманата на остриетата. Затова трябва да търсите точило от керамика или хромирана стомана, камък за наточване или точило за ножове. Имайте предвид, че ножовете с назъбени остриета (например нож за хляб) трябва да бъдат наточвани от професионалист. Избягвайте да режете замразени или много твърди храни (например кости), тъй като това може да доведе до изкривяване на острието или неговото чупене. Ако режете твърда храна, движете ножа напред-назад през храната. Избягвайте да разклащате ножа наляво-надясно.

Виж всички точила за ножове

Използвайте дъска за рязане

Препоръчваме ви винаги да използвате дървена или пластмасова дъска за рязане. Когато режете върху стъклени или метални повърхности, рискувате да затъпите ножа или по-лошо - да повредите острието. Не забравяйте, че дървото е по-щадящо за остриетата от пластмасата. Дървото и пластмасата са хигиенични повърхности, стига да се мият често с препарат и да нямат дълбоки драскотини, които могат да се превърнат в развъдник на бактерии.

Виж всички дъски за рязане

Съхранявайте ги правилно

Един важен аспект от грижата за ножовете, който лесно се забравя, е как най-добре да ги съхранявате. Правилното съхранение на ножовете предотвратява повреждането на остриетата и намалява риска от случайно порязване. Освен това, когато ножът се съхранява правилно, неговият живот се удължава. Препоръчително е да съхранявате ножовете си в блок за ножове, в поставка за ножове в кухненско чекмедже или на магнитна стойка за ножове на стената.

Виж всички ножове