Зеленчуков боул със салата от червено зеле и хумус

Наслади се на перфектния баланс между хрупкаво и кремообразно с този зеленчуков боул, приготвен със зелева салата, хумус и пъстра комбинация от свежи съставки. Идеален е за бърз обяд или вечеря!

Съставки:

1 опаковка (8 бр.) зеленчукови медальони GRONSAKSKAKA
Половин краставица
2 портокала или друг плод
1 нар
65 г зелена салата

За салатата от червено зеле:

500 г червено зеле
1 лимон
2 с.л. зехтин
Сол

За хумуса:

230 г нахут
Сок от половин лимон
1 скилидка чесън
4 с.л. зехтин
1 ч.л. кимион
2 с.л. тахан
2 с.л. вода
Сол

4 порции

20 мин.

Начин на приготвяне:

Започни с приготвянето на зеленчуковите медальони спрямо инструкциите на опаковката.
Нарежи на тънко червеното зеле – най-добре с ренде мандолина. Смеси със сока от лимон и зехтин, добави сол.
Сложи всички съставки за хумуса в блендер и добави сол. Ако сместа стане прекалено гъста, добави още малко вода.
Нарежи краставицата на дълги и тънки ленти.
Нарежи портокалите – или друг плод по избор – на малки парченца.
Обели нара и внимателни отдели зрънцата.
Поднеси всички съставки в купа и поръси със ситно нарязан магданоз за украса.