Кои са най-подходящите съдове за готвене? Как да изберем правилния тиган.

Произхождащи от азиатската кухня, уок тиганите са предназначени за всичко – от сотиране до дълбоко пържене. Те имат сравнително малка площ за готвене в долната част, което позволява на течностите да се събират в центъра, а високите стени се нагряват бързо и задържат топлината, осигурявайки равномерно и бързо готвене. Можете да разбърквате храната, която готвите, без да рискувате да я разсипете. А също така лесно можете да прелеете храната с по-голямо количество течности от уока в чинията. С уок тигана можете да запържвате и разбърквате храната с лекота, като по този начин придавате на нудълите и зеленчуците съвършен вид. Този тип тигани е подходящ за приготвянето на храни с много различни съставки, които се приготвят сравнително бързо. Изберете размер, който най-добре отговаря на вашите нужди. Уокът се нагрява почти мигновено, което го прави идеален за бързо приготвяне на храна.

Съчетание между тенджера и тиган, тиганът за сотиране е с размери, подобни на тези на тиган, но стените му са по-високи. Диаметърът на тигана се определя по горната част, а не по дъното, което означава, че тиганът за сотиране, с неговите прави страни, има ефективна площ за готвене, която е по-голяма от тази на тиган за пържене в същия размер. Това позволява да готвите повече храна едновременно, с равномерно разпределяне на топлината. Тиганът за сотиране често се предлага с капак, който е полезен, в случай, че предпочитате храната да бъде задушена. Тиганите за сотиране могат да бъдат използвани за запържване, варене, задушаване и дълбоко пържене. Голямата им повърхност за готвене ги прави идеални за рецепти, които изискват дълго разбъркване на съставките, за ястия с много гъста течност или когато трябва да се приготви голямо количество храна наведнъж. Те са подходящи за сгъстяване на сосове и сокове, приготвяне на ризото и запържване на зеленчуци. Ако редовно готвите за голямо семейство или често каните приятели, изберете голям тиган за сотиране.